决定开餐厅盈亏的18个关键

决定   餐厅   关键   盈亏   info.cookgod.com 食尚社区 来源：中国美食网 2007-3-15 11:52:55 关键1：店址的选择决定餐厅盈亏的一半 　1.选址就是争取“地利”优势 　2.开餐厅选址必须考虑的因素　 　3.黄金店址的特征 　4.餐厅选址十不宜 关键2：店面是餐厅最好的“招牌” 　1.店面不整，门可罗雀 　2.好店名带来好财运 　3.设计一个了的店招 　4.设计好店门和橱窗 　5.良好的布局展现餐厅的风格 　6.良好的气氛增加餐厅的魅力 　7.以独具特色的设计夺人眼目 关键3：经理是决定餐厅命脉的核心 　1.经理：餐厅的领导人和联络人 　2.餐厅经理的具体职责 　3.餐厅经理应有的素质 　4.餐厅经理必备的能力 　5.餐厅经理工作中的三个关键 　6.招聘优秀经理的有效途径 关键4：服务员也是餐厅的“上帝” 　1.服务员是餐厅生动的营销广告 　2.服务员的素质要求和岗位职责 　3.培训塑造服务员的好习惯 [1] [2] 下一页